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託澤爾的中心地帶是面積達1000公頃的椰棗樹林，共有20萬棵椰棗樹。人們使用泉水澆灌著這片土地，維持著這片綠洲脆弱的生態平衡。每一片土地都是一座三個層次的園子，其中耐力最強的植物保護著最脆弱的植物：水果在棕櫚樹的樹蔭下生長，蔬菜則生長在水果樹下面。 椰棗樹需要小心照料，它需要人工授粉才能結果。每年三四月份，農場工人會把開滿花的雄棗樹花束綁在雌棗樹的樹冠上。每年的10月和11月是椰棗收穫的季節。一棵椰棗樹每年能產100公斤椰棗，每棵椰棗樹的樹齡能達到100年。最好的椰棗是有著透明的琥珀色的椰棗，這種椰棗有一個名字叫“光的手指”。
